Mese: Maggio 2021

Direttamente dal Brasile

RWD – Refractance Window Drying Technology: innovazione e tecnologia nella lavorazione dell’açaí.

L’industria alimentare investe sempre di più nello sviluppo di tecnologie con un impatto positivo in termini di scalabilità, efficienza energetica, costo e, soprattutto, migliore qualità del prodotto finale. Così, negli ultimi anni, una nuova tecnica di disidratazione sta guadagnando sempre più attenzione per i numerosi benefici che presenta, la cosiddetta Refractance Window Drying Technology o Refractive Window Drying Technology. COME FUNZIONA LA TECNOLOGIA  RWD Dopo l’igiene,…
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Processo spray drying come funziona.

L’estratto secco, chiamato anche estratto in polvere, è ottenuto da processi di estrazione standardizzati, secondo gli standard richiesti dall’industria alimentare internazionale, attraverso il processo di spray dryer. Processo di atomizzazione (essiccazione a spruzzo) Lo spray drying, o processo di atomizzazione, è una tecnica che trasforma le soluzioni liquide in polvere secca. La tecnica di atomizzazione è…
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Al tempo del covid-19….i benefici dell’açaí per migliorare l’immunità

Il famoso frutto tipico della regione amazzonica Euterpe oleracea, meglio conosciuto come açaí, ha conquistato il gusto popolare per il suo sapore intenso e l’alto contenuto di sostanze nutritive che conferiscono comprovati benefici per la salute. Ricco di composti antiossidanti, principalmente polifenoli e antociani, la sua composizione favorisce un elevato potenziale d’azione contro la formazione di radicali liberi,…
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Frullato di Acai

Un frullato fresco, da fare in estate ma anche in inverno. Una ricarica per la vostra giornata, potenzialmente utile anche per sostituire un pasto leggero. Grazie all’alta presenza di flavonoidi l’açaí è il frutto con la piu’ alta concentrazione di antiossidanti al mondo, circa 15 volte maggiore dell’uva nera. La bacca di açaí inoltre da…
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Sorbetto con Acai e Banane

Il SORBETTO di ACAI è completamente senza zucchero, una pausa ideale rinfrescante, ricca di antiossidanti ed energia. Contiene, grazie all’Acai anche grandi quantità di fibre che favoriscono la regolarità intestinale e migliorano la funzionalità dell’apparato digestivo. Punti di forza che per i consumatori si traducono nell’inedito piacere di scoprire le confezioni di un frutto-gelato tutto…
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Acai Bowl (açai na tigela)

Si chiama acai bowl e anche se il nome sembra difficile, quello che indica è semplice più che mai ed è una delle tendenze più seguite da chi ama la colazione benessere. Protagoniste di questa ricetta sono infatti le celebri bacche dal colore viola, che crescono su una pianta tipica dell’Amazzonia e che sono note…
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COS’È L’ACAI

È la bacca di un albero che cresce principalmente nello stato del Pará, in Brasile, ma presente in tutta la foresta amazzonica.  Per secoli, la dieta principale delle popolazioni native del Brasile si è basata sulle bacche di açaí, ritenendole giustamente ricche di nutrienti. Ancora oggi, in molti villaggi amazzonici rappresentano il 42% dell’apporto calorico…
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PERCHE’ MANGIARE L’ACAI

Se piacciono tanto non è solo per il bel colore viola scuro o per il sapore – a metà tra il cioccolato fondente e il mirtillo – ma anche per i benefici nutrizionali. La bacca di acaí è ricca di fibre, proteine, carboidrati, vitamine A, B, C ed E, sali minerali (calcio, ferro, fosforo e potassio),…
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Proprietà e benefici delle bacche di Açai

Per secoli, le bacche di acai hanno rappresentato un alimento basilare per le popolazioni indigene dell’America Meridionale. Essi credevano che questi piccoli frutti potessero infondere forza e coraggio. Soltanto negli ultimi anni la ricerca scientifica ha iniziato a indagare le loro proprietà benefiche per la salute che le hanno portate a diventare, al pari delle…
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Principali vantaggi della polvere di guaranà

Aumenta le prestazioni dell’allenamento.La polvere di guaranà aumenta la tua disposizione e prontezza, il che genera maggiore dedizione quando si tratta di allenamento. Inoltre, rallenta la sensazione di stanchezza, soprattutto negli esercizi a lungo termine, consentendo una maggiore dedizione e impegno in allenamento o in gara. Favorisci la perdita di peso.L’utilizzo della polvere di guaranà…
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